INSALATA ARLECCHINO
Lavate due patate e lessatele con la buccia per 40 minuti. Raschiate due carote e lessatele a parte. Dividete un cavolfiore a cimette, lavatelo e cuocetelo in acqua bollente per 25 minuti. Pelate le patate, tagliatele a dadini e unitele alle carote a rondelle. Condite con olio d'oliva, sale e due cucchiai di aceto. Trasferite l'insalata su un piatto, guarnite con le cimette di cavolfiore e servite con maionese a parte