CARAMELLE DI MOZZARELLA
Mettete a scolare 300g di mozzarella, dopo qualche tempo asciugatela con carta assorbente e tritatela. Mettete la mozzarella nel frullatore assieme a un uovo e ad un trito di prezzemolo e basilico. Salate e pepate. Formate con il composto delle piccole polpette che passerete nel pangrattato. In una padella antiaderente fate friggere una foglia di alloro e dopo poco aggiungeteci le polpettine. Rosolate il tutto e servite calde